|
|
Taartje Met Brusselse Kaas En Kriek
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
*4 taartbodempjes in brokkeldeeg,
*400 gr Brusselse kaas,
*2 malse peren,
*1/2 l witte wijn,
*sap van 1/2 citroen,
* 1 scheut vers geperst sinaasappelsap,
* 1 pijpje kaneel,
*1/2 kg bladspinazie,
* 100 gr roomboter
**Biersaus**:
-1 flesje Kriek,
-2 dl kippenbouillon of -fond,
-50 gr roomboter
.
Voorbereiding:
*Schil de peren, verwijder pitten en klokhuis, snijd ze middendoor en pocheer ze in de witte wijn met citroensap, sinaasappelsap en kaneel.
*Vul de licht voorgebakken taartbodempjes met de Brusselse kaas en schik er waaiervormig een halve gepocheerde peer op .
*Laat een paar minuten bakken in een op 160?C voorverhitte oven.
Bereidingswijze:
* Bereid intussen de biersaus door de Kriek in te koken met kippefond of -bouillon en er tot slot de roomboter door te kloppen met de garde.
* Laat de schoongemaakte en uitgelekte spinazie smelten in de boter.
*Schep een bedje spinazie op de voorverwarmde borden en schik daarop het taartje.
*Giet de biersaus eromheen
|
|
|